TEMPE PEDAS DAN TELUR PUYUH

Resep Sambal Goreng Tempe dengan Telur Puyuh

Print

Bahan-bahan

Bahan:

• Tempe 200 gram, potong kotak
• 20 buah telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
• 500 cc santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 buah cabai merah besar iris serong
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan gula merah

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas. Aduk, tambahkan tempe, cabai rawit merah, aduk-aduk.
2. Masukkan santan, telur puyuh dan semua sisa bumbu, masak sampai santan kental.
3. Catatan: tempe dapat diganti tahu atau dapat menggunakan kedua-duanya.

Daun salam dan daun jeruk purut menjadi bagian penting dalam resep ini karena akan memberikan sensasi harum yang menyegarkan jika Anda menambahkannya. Oleh Karena itu disarankan jangan sampai melupakan bahan yang satu ini ya. Untuk tingkat kepedasan sambal goreng ini bisa Anda sesuaikan menurut selera Anda dengan cara menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah.